Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietankowym

Dziś mam dla Was kolejny pomysł na obiad, tym razem w wersji mięsnej! Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietankowym z warzywami i suszonymi pomidorami

Przepis na polędwiczki wieprzowe

pół średniej cebuli
1 łyżeczka oliwy
120 g polędwiczki wieprzowej
20 ml sosu sojowego, czosnek granulowany, imbir tarty, 1 łyżeczka miodu
4 suszone pomidory odsączone z zalewy (ok. 28 g)
50 ml śmietanki 12%
15 g musztardy
kawałek marchewki
kawałek pietruszki (korzeń)
kawałek żółtej papryki
60 g makaronu
przyprawy: papryka słodka, ostra, czosnek granulowany, pieprz ziołowy, sól

Polędwiczkę pociąć na ok. 1-1,5 cm kawałki, następnie zamarynować w sosie sojowym wymieszanym z miodem i przyprawami (najlepiej na przynajmniej 30 minut). Makaron ugotować. Cebulę posiekać. Na oliwie podsmażyć cebulę, następnie dodać polędwiczkę, obsmażyć krótko z obu stron. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce, paprykę drobno posiekać. Warzywa dodać do mięsa, podlać odrobiną wody i dusic do miękkości. Gdy warzywa zmiękną dodać pokrojone suszone pomidory, śmietankę i musztardę, doprawić. Całość trzymać na ogniu jeszcze chwilę do momentu lekkiego zredukowania się sosu. Podawać z makaronem.